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Châtaigne et pomme

Céline Broquin et Alexis Marcotte

Produits à base de châtaignes et de pommes

Céline Broquin et Alexis Marcotte
30770 Arrigas
icoMail16Dark marcottealexis@lilo.org
icoPhone16Dark +33 6 81 06 63 12

Nous c’est Céline et Alexis, un couple de trentenaire installé dans une petite vallée du sud des Cévennes, au sein d’un écolieu : l’Aérium. Nous avons la chance de vivre au cœur d’une châtaigneraie et, avec la volonté de préserver une culture ancestrale de notre territoire, nous avons décidé de revaloriser l’abondante production que nous offre chaque année nos arbres.

Les châtaigneraies locales que nous exploitons sont de petites parcelles cultivées en extensif, ne nécessitant ni engrais ni pesticide ni aucune autre altération de l'écosystème forestier où elles se situent. Les châtaigneraies produisent un fruit local, à haute valeur nutritive et gustative, qui a été laissé de côté mais ayant toute sa place dans la réappropriation de notre alimentation. Ces ingrédients sont les garants d’une agriculture durable et respectueuse de l’environnement.

Nous proposons à la vente les produits suivants :

  • Crème de châtaigne nature, vanille, allégée en sucre ;
  • Châtaignes entières au naturel ;
  • Farine de châtaigne ;
  • Châtaignons (châtaignes séchées) ;
  • Jus de pomme ;
  • Purées de pomme (goût vanille, châtaigne, cannelle, poire).

Nous transformons les crèmes et les châtaignes au naturel dans un atelier au nord du Gard. Les châtaignons et la farine sont produits de façon artisanale et ancestrale à partir de châtaignes que nous séchons au feu de bois (de châtaignier !) pendant 5 à 6 semaines dans une clède. Nos châtaigniers ne sont pas traités et ne l’ont jamais été, et le sucre ajouté dans nos crèmes est du sucre de canne bio. Nous sommes actuellement dans le processus de 3 ans pour la labellisation en agriculture biologique.

Nous produisons les jus de pommes et les purées de pomme à partir de pommes récoltées en fin de saison dans des vergers bio autour de chez nous. Nous rachetons les pommes non calibrées, tombées au sol ou restées dans les arbres. Ces produits sont sans sucre ajouté.

Commandes

Modalités de commande communiquées par mail lors des périodes de livraisons.

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Mail : agir.stbauzille@gmail.com
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